湘菜油焖鱼做法

湘菜油焖鱼做法如下:
【配方】
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将鲜鱼肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 加入鸡精,继续焖煮5分钟左右。
7. 最后撒上青蒜,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
【注意事项】

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 焖煮鱼肉时,一定要加入适量的水,否则鱼肉容易煮烂。
3. 在加入调料时,可以适当地根据个人口味调整用量。

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