湘菜蒜苗红烧茄子的做法

湘菜蒜苗红烧茄子的做法

配方:
- 茄子 2个
- 蒜苗 50克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 蒜苗切段,辣椒、姜、葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入蒜苗煸炒出香味。
4. 加入茄子煸炒至软烂。
5. 加入辣椒、姜、葱、料酒、白糖、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟左右,直到茄子和蒜苗熟透即可。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其适合消化不良、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:
- 茄子在烹调过程中,不宜过久煮烂,否则口感会不好。
- 蒜苗和辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
- 在加入适量的调料之前,可以先加入适量的盐,待茄子和蒜苗煮熟后,再加入适量的鸡精和白糖调味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/xJHFXtbJSN4N.html