油炸猪排怎么弄好吃窍门(油炸猪排做法)

大家好，如果您还对油炸猪排怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油炸猪排怎么弄好吃窍门的知识，包括油炸猪排做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 油炸猪排做法
2. 炸猪排怎么做。家常做法
3. 炸猪排的正宗教程
4. 油炸排骨的做法最正宗的做法

油炸猪排做法

用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精、盐、料酒、葱、姜适量

做法：

1、将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以;

2、在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以;

3、然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液;

4、将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠;

5、热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型;

6、将定好型的猪大排捞出放凉;

7、将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘;

8、根据自己喜欢的口味调酱或者撒点孜然粉或者番茄酱即可食用。

炸猪排怎么做。家常做法

食材清单

猪大排500g、胡椒粉适量、面包糠1盘、鸡蛋5个、辣酱油1碟、盐适量、老酒适量、低筋粉一盘

烹饪步骤

步骤1/5

将猪大排用刀背，拍至酥软，放入大碗中，加入盐，胡椒粉，老酒适量，超市买的炸猪排腌料，腌制半小时

步骤2/5

将腌制好的猪排，过3关，一边蛋液，一边面粉，2边后在粘面包糠，放入5~6层的油温，炸制金黄，捞出，油温升制7成，覆炸制酥脆

步骤3/5

捞出猪排控干油份，切成手指宽大小的长条

步骤4/5

装盘

炸猪排的正宗教程

食材清单

猪里脊肉500g、面粉30g、面包糠50g、料酒、盐、孜然粉、淀粉、酱油、耗油、鸡蛋2个、香醋

（酱汁）20ml、白糖

（酱汁）30g、酱油

（酱汁）20ml

烹饪步骤

步骤1/11

猪里脊肉切大片，约0.5厘米厚。用刀背敲出横竖交错的纹路，这样一方面为了松弛猪肉，更加入味，另一方面也可以使得猪排变得更薄更宽。

步骤2/11

完成一边后另一边也一样。两面都要。过程大概10分钟。

步骤3/11

松弛好的猪排放入容器里，加盐。

步骤4/11

加料酒。

步骤5/11

加酱油。

步骤6/11

加生粉

（淀粉），抓匀。

步骤7/11

撒入孜然粉，增香，同时可以去腥。抓匀。腌制15分钟，想要更加入味可以更久一点。

步骤8/11

三个容器分别装好，2个打匀的鸡蛋，面粉，面包糠。此时烧油。

步骤9/11

腌制好的猪排先裹一层蛋液，再裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹面包糠。等油烧至六成热时把猪扒放进里面炸，猪扒浮上来时捞出。所有猪排炸完后继续加热油，等油烧至七八成热时把炸熟的猪排放进去复炸，至金黄色捞出。

步骤10/11

酱汁:锅里留油，倒入香醋，白糖，酱油，小火加热至白糖融化，盛出。

油炸排骨的做法最正宗的做法

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金黄色捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。

关于油炸猪排怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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