湘菜拌挂面做法

湘菜拌挂面做法

1. 准备食材:挂面 1 根,鸡蛋 2 个,黄瓜 1 根,青椒 1 个,葱花适量,食用油适量,盐、生抽、醋、糖适量。
2. 将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。将挂面放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
3. 将黄瓜和青椒切成细丝,葱花备用。
4. 在碗中打入鸡蛋液,搅拌均匀备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固时捞出沥干油。
6. 将挂面放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
7. 将黄瓜和青椒丝放入锅中,炒至微软。
8. 在碗中加入适量盐、生抽、醋、糖,搅拌均匀成调料汁。
9. 将炸好的挂面放入锅中,倒入调料汁,翻炒均匀。
10. 最后加入适量葱花,翻炒均匀即可。
湘菜拌挂面做法简单,口感清爽,适合夏季食用。

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