炸干黄鱼鲞的做法

炸干黄鱼鲞的做法如下:

1. 准备好所有的材料,包括干黄鱼鲞、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒和生姜。
2. 将干黄鱼鲞放入热水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分。
3. 在碗中打好鸡蛋液,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4. 将干黄鱼鲞放入鸡蛋液中浸泡,使其更加入味。
5. 准备好炸锅,将油加热至170度,放入黄鱼鲞炸至金黄色。
6. 炸好的黄鱼鲞捞出沥油,放入碗中。
7. 在锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
8. 将炸好的黄鱼鲞放入锅中,倒入适量的酱油和料酒,煸炒均匀。
9. 最后撒上一些葱花,炒匀即可。
这是一道简单美味的炸干黄鱼鲞,口感酥脆,味道鲜美。如果想尝试这种做法,可以参考下述步骤,自己动手做一份。

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