泡椒猪蹄湘菜做法视频

【泡椒猪蹄】湘菜做法视频
配方:
- 猪蹄2个
- 泡椒50克
- 姜30克
- 蒜30克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 泡椒水50毫升
做法流程:

1. 猪蹄切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入泡椒继续炒香。
4. 加入猪蹄块煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的泡椒水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至猪蹄变得软烂。
6. 最后收汁,让猪蹄均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合猪蹄爱好者和素食者。
注意事项:

1. 猪蹄在焯水时要去除血水和异味。
2. 泡椒的水分要掌握好,不要加太多,否则会影响口感。
3. 焖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小来决定,如果猪蹄比较大,需要煮的时间会更长。
4. 最后收汁时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响猪蹄的口感。

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