羊排正宗湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
羊排 500 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
辣椒面 适量
孜然粉 适量
做法流程:

1. 羊排洗净,切成 2 厘米见方的块,用刀背轻轻敲打几下,让肉质松弛。
2. 生姜去皮切片,葱切成段备用。
3. 锅中加入适量水,放入羊排块,加入料酒,煮至水开,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 放入羊排块,加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至羊排肉熟烂。
7. 加入辣椒面和孜然粉,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 出锅装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 羊排一定要煮至熟透,否则口感会不好。
2. 炖煮的时间要根据羊排的大小和水量来调整,以确保炖制时间适中。
3. 辣椒和孜然粉的用量要根据个人口味适量调整。

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