一周一行的美食

一周一行的美食——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合喜欢吃肉的人。 【制作流程】 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红棕色。
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，让肉块表面都被糖色裹上。
4. 加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到肉熟软入味，汤汁浓稠。 【禁忌】

1.猪肉不宜与葱、蒜、辣椒等辛香料一起食用，否则会引起消化不良。
2. 红烧肉的汤汁较多，因此需控制食用量，以免摄入过多的糖分和油脂。 一周一行的美食——红烧鱼 【序号】2 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合喜欢吃鱼的人。 【制作流程】 材料： - 鲜鲤鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将鲤鱼切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红棕色。
3. 加入焯过水的鲤鱼块，煸炒均匀，让鱼块表面都被糖色裹上。
4. 加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
5. 转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到鱼熟软入味，汤汁浓稠。 【禁忌】

1.鲤鱼不宜与豆腐、芋头、苦瓜、辣椒、香菜等蔬菜一起食用。
2. 鲤鱼与鸡肉、鱼肉等肉类一起食用会影响消化。

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