湘菜剁椒虾的做法步骤窍门

湘菜剁椒虾的做法步骤窍门
配方:
- 鲜虾 500 克
- 剁椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入虾煸炒至变色,倒入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入剁椒,青红椒末继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,待虾熟透即可关火。
8. 盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好海鲜的人,以及高血压、心脏病、肝炎等肝脏疾病患者。
相关事项:

1. 虾富含蛋白质和钙,有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松症。
2. 虾含有高量的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇。
3. 剁椒具有香辣可口的味道,能够增强这道菜的口感。
4. 这道菜的烹饪时间较短,所以要注意火候,避免煮过头。
5. 孕妇、儿童和老年人应该减少食用,特别是虾中含有较高的蛋白质,过度食用可能导致过敏反应。

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