炒红薯粉湘菜做法

配方及做法流程

炒红薯粉是一道湘菜,以红薯粉为主要食材,口感细腻,味道鲜美。以下是炒红薯粉的配方及做法流程:
配方:
- 红薯粉 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将红薯粉用温水浸泡10分钟,使其软化。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、姜末和蒜末,搅拌均匀。
3. 将泡软的红薯粉沥干,加入猪肉末中,用手搅拌均匀,直到肉末被红薯粉完全吸收。
4. 热锅凉油,放入青椒、红椒和姜蒜末爆香。
5. 加入搅拌好的红薯肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,直到红薯粉煮熟软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 炒红薯粉时,一定要将红薯粉炒透,避免炒糊。
2. 煮红薯粉时,一定要将红薯粉煮熟软烂,避免煮糊。
3. 在加入猪肉末时,要充分搅拌均匀,避免肉末结块。

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