山笋炒鸡蛋湘菜的做法

湘菜山笋炒鸡蛋的做法如下:
配方:
- 山笋 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 山笋去皮,洗净切片,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,倒入鸡蛋液,炒熟捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,加入山笋片煸炒至软。
5. 加入青红椒丝和盐、糖,继续煸炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 山笋含有草酸,可能会影响某些人的钙吸收,因此在食用前需要洗净。
2. 鸡蛋需要煮熟后再食用,避免生鸡蛋引起的食物中毒。
3. 青红椒含有辣椒素,容易引起口腔不适,适量食用即可。
4. 这道菜富含蛋白质和纤维素,有利于身体健康。

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