手撕牛腩的湘菜做法

手撕牛腩的湘菜做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,放入热水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加入辣椒碎和醋,继续炖煮 10 分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时,要加入适量的清水,以保证牛腩的鲜嫩。
2. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 在加入辣椒碎和醋时,要适量的加热一下,以保证醋的酸味能够充分挥发。

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