红烧排骨的正确做法粤菜

红烧排骨是一道经典的粤菜，正确的做法需要注意以下几点：
材料：
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油适量
步骤：

1. 排骨焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 40分钟后，将排骨盛出，锅中的汤汁收干至粘稠状，即可出锅。
注意事项：
- 炖煮排骨时，一定要加入适量的水，否则排骨容易煮烂。
- 冰糖是这道菜的关键，可以让排骨的颜色更红亮。
- 在收汁时，不要把汤汁收的太浓，否则会影响口感。
以上就是红烧排骨的正确做法粤菜，希望对您有所帮助。

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