鱼香肉丝川菜菜谱做法

(一)制作流程

1. 准备材料:猪肉(切丝)、青椒(切丝)、胡萝卜(切丝)、木耳(切丝)、葱姜蒜(切末)、醋、糖、盐、酱油、淀粉、料酒等。
2. 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。
4. 加入酱油、醋、糖、适量清水,继续翻炒,待汤汁浓稠后即可出锅。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合家庭主妇、厨师、机关干部等食用,但需要注意的是,如果是糖尿病患者,应该控制自己的食用量,以免血糖上升。
(三)禁忌

1. 青椒富含维生素C,食用过量会导致维生素C流失。
2. 胡萝卜富含维生素A,过量食用会导致胡萝卜素摄入过量。
3. 木耳含有较高的铁元素,食用过量会导致铁元素摄入过量。
4. 猪肉是高热量、高脂肪的食物,过量食用会导致体重增加。
(四)小贴士

1. 炒肉丝时,可以先加入适量的盐,腌制15分钟左右,这样可以使肉丝更加入味。
2. 炒肉丝时,可以加入少量的醋和糖,可以增加菜肴的口感和味道。
3. 菜肴烹制时,加入适量的清水,可以使汤汁更加浓稠,口感更加丰富。

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