粤菜东坡肘子的做法

粤菜东坡肘子的做法

1. 食材准备：肘子、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 肘子清洗干净，放入开水中焯水，去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜、葱爆香，放入肘子煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要超过肘子，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮的过程中要经常翻动肘子，以免烧焦。
7. 炖煮好后，肘子表面呈现出棕红色，肉质软烂，汁液浓稠，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。
粤菜东坡肘子的做法非常繁琐，但这样做出来的肘子肉质软烂，汁液浓稠，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用，是一道美味又营养的粤菜经典。

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