湘菜香辣茄子做法视频教程

湘菜香辣茄子做法视频教程

配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将茄子切成长条,放入适量的盐水中浸泡一段时间,去除苦味。
2. 将泡好的茄子沥干,放入平底锅中煎炒至变软。
3. 将辣椒和葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量的食用油,放入茄子翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至茄子熟透,起锅前加入一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒茄子时不宜过久,以免糊掉。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 白糖和盐的用量要适中,以免过咸。

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