湘菜爽口毛肚的做法

湘菜爽口毛肚的做法

配方:
- 毛肚(500克)
- 芹菜(适量)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将芹菜、青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒出香味。
4. 加入焯水后的毛肚,煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入芹菜、青椒、红椒,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的辣椒面和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症、消化不良的人群食用。
2. 适合孕妇、小孩、老年人和身体虚弱的人群食用。
3. 建议先将毛肚焯水,以去除可能存在的细菌和异味。
注意事项:

1. 烹饪过程中应避免交叉污染,注意卫生。
2. 毛肚易熟,烹饪时间不宜过长,避免过度煮烂。
3. 调味时应适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。

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