牛腩炒芋头湘菜做法

牛腩炒芋头是湘菜中一道经典的家常菜,以芋头的软糯和牛腩的香浓为特点。下面是制作步骤:
材料:
- 牛腩 500 克
- 芋头 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛腩洗净切小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛腩煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芋头块,用中火煮至芋头变软。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
p.s. 在烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料的用量。牛腩煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yCCL9zuyIgIP.html