巴沙鱼的做法 湘菜

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巴沙鱼是一道湘菜,下面是它的配方及做法流程。
## 配方
- 巴沙鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
## 做法流程

1. 将巴沙鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的巴沙鱼块煸炒至变色。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青红椒片,继续煮5分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等人群适合食用。
## 注意事项

1. 巴沙鱼块腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 煮巴沙鱼时不宜加太多水,否则鱼肉容易烂。
3. 青红椒片可根据个人喜好加减。

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