豆瓣酱排骨湘菜的做法

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配方:
- 排骨 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒炒香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到汁水收干。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。
注意事项:

1. 炒豆瓣酱时,一定要炒香,以免影响口感。
2. 排骨焯水时,可以去除血水和异味,保证口感鲜美。
3. 调味时,可以适当增减用量,以个人喜好为准。

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