粤菜家宴菜做法播放

粤菜是广东地区的传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家宴是广东家庭聚会时的一种重要场合，亲朋好友聚在一起，品尝美食，共度美好时光。今天，我将分享一些粤菜家宴菜的做法，供您参考。
第一道菜是鱼香肉丝。这是一道传统的粤菜，以肉丝为主料，配以各种蔬菜和调味料，口感鲜美。制作鱼香肉丝的步骤如下：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋各适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入青红椒丝煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
这道菜不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是粤菜家宴中的经典之一。
第二道菜是红烧肉。这是一道口感酥烂、香味浓郁的粤菜，以猪肉为主料，配以各种香料和调味料，口感鲜美。制作红烧肉的步骤如下：
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 盐、鸡精 适量
步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟左右，直到肉熟烂。
这道菜香甜可口，肉质酥烂，是一道不错的粤菜家常菜。
第三道菜是宫保鸡丁。这是一道口感香辣、肉质鲜嫩的粤菜，以鸡肉为主料，配以各种香料和调味料，口感鲜美。制作宫保鸡丁的步骤如下：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋 适量
步骤：

1. 鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒至变色捞出备用。
5. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉丁和葱姜蒜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味，继续翻炒均匀即可。
这道菜香辣可口，肉质鲜嫩，是粤菜中的一道经典菜品。
第四道菜是麻婆豆腐。这是一道口感麻辣、香味浓郁的粤菜，以豆腐为主料，配以各种香料和调味料，口感鲜美。制作麻婆豆腐的步骤如下：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋 适量
步骤：

1. 嫩豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒粉翻炒均匀。
5. 加入牛肉末快速翻炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜和豆腐块翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、淀粉、醋调味，继续翻炒均匀即可。
这道菜麻辣可口，豆腐鲜嫩，是一道不错的粤菜家常菜。
以上就是我今天分享的粤菜家宴菜做法，希望对您有所帮助。

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