干子豆腐的家常做法湘菜

干子豆腐的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 干子豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 将干子豆腐切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入青红椒翻炒至变软。
4. 加入盐、糖、鸡精和料酒,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮约 5 分钟。
5. 加入焯水后的干子豆腐,继续煮 1 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
(3)适用人群:
适合 18 岁以上的成年人和儿童食用。
(4)注意事项:

1. 干子豆腐是一种凉性食物,容易刺激肠胃,因此在食用时要适量。
2. 煮干子豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 加入水淀粉时要掌握好稠度,如果太稠可以适量加水。

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