青笋烧排骨做法川菜

青笋烧排骨是一道川菜经典菜肴,味道鲜美,口感独特。下面是青笋烧排骨的做法:
材料:
- 排骨 500克
- 青笋 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 青笋去皮,切成块状,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨块煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至排骨入味。
5. 加入适量的青笋块,继续煸炒至青笋变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,期间需要不断撇去浮沫。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
青笋烧排骨做法简单,口感独特,不仅美味还营养丰富。希望你能够喜欢这道川菜。

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