盐水猪肝怎么弄好吃视频？三叔的盐水猪肝做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于盐水猪肝怎么弄好吃视频，三叔的盐水猪肝做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 盐水猪肝丰泽园做法
2. 三叔的盐水猪肝做法
3. 盐水肝最正宗的做法
4. 大家知道怎么吃肝吗盐水猪肝的做法是什么

盐水猪肝丰泽园做法

用料

猪肝350克，

料酒二勺，

白酒一勺，

花椒适量，

大料一颗，

大葱适量，

桂皮一块，

生姜适量，

香叶二片，

盐适量多些，

做法步骤

1、将猪肝用冷水浸泡1-2小时，期间换水，用流动水冲净血水，挤压干净血水备用

2、洗净后的猪肝，放入1颗八角，2片香叶，3片姜，2片葱片，1片桂皮，适量花椒，2勺料酒，1勺白酒，5勺盐

3、将容器内加入足量的水，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后，放大火蒸30分钟，即可装盘

三叔的盐水猪肝做法

1.猪肝入盆，浸泡(中间要换水)清洗干净，去掉杂质

2.洗净放入冷水锅中，加入15毫升料酒和3片姜及辣椒1个，开火煮

3.煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出放入热水里洗干净

4.准备调料。小茴香放入调料盒内

5.将洗净的猪肝放入50度温水里，加入盘中的调料和剩下的料酒及将油开火煮，开锅煮15分钟后关火，加入盐搅拌匀浸泡既可。(因为加入的水量不同，所以酱油和盐根据加水量来定，尝汤的咸味比平时做菜要咸一点才好)

6.煮好的猪肝

7.盛出装盆

8.将汤倒入浸泡入味

盐水肝最正宗的做法

步骤1、买回来的猪肝冲洗一下，放在一个合适的盆中浸泡半小时，如果血水过多，可适当延长时间。

步骤2、葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，小葱，陈皮（没有了，用桔子皮代替的），三勺盐，两勺料酒，总共用这些料，备好了。

步骤3、冷水放入猪肝，水量要完全没过猪肝，这时把所有的调料全部加进去，盖上锅盖，开大火烧开。

步骤4、水开后，转成最小火，同时把大的浮上面的污血撇走，盖上锅盖。

步骤5、20分钟以后，用一根筷子插进猪肝最厚的地方，再拔出来，没有红色血水出来，就代表煮好了。这时捞出猪肝，放冷水中浸泡。

步骤6、仔细的清理附着在猪肝表面的油污，反复几次冲洗干净，放在冷水中继续浸泡降温，同时，把盐水中的各种料全部捞出来倒掉，只剩下清爽的卤水，放在一个带盖的盆或大碗中。

步骤7、半小时后，盐水也凉的差不多了，把猪肝放进盐水中继续入味。

步骤八、盖上盖子，或者用保鲜膜覆盖住也可以，放在冰箱上层冷藏起来。2小时以后就可以吃了。

大家知道怎么吃肝吗盐水猪肝的做法是什么

您好！适量吃一些猪肝、鸡肝，确实对眼睛有好处，因为肝中维生素A含量高。我家孩子小时候，我特别注意对他眼睛的保护，每周吃两次鸡肝，一次两汤勺的量。鸡肝比猪肝细腻，孩子小时可吃鸡肝。长大了，可以吃猪肝。但，不能吃过量，因为肝中含胆固醇也高。

自己在家做盐水煮肝干净又简单，我家的做法如下（以猪肝为例）：

1.把新鲜猪肝用清水洗净，去掉血管，切成3厘米宽的长块（比整块的好熟），放入凉水中，拔出肝中血水。隔20分钟换一次凉水，大约泡1小时，不大量往外冒血水时就可以了。

2.煮锅中放半锅水，烧温，放入泡好的猪肝。大火烧开5分钟，转中火继续煮，在煮的过程中用筷子扎几下，要捡厚的地方扎。能扎透、不出血水，拔出的筷子上还能带出点肝泥，这时肝就煮好了。可根据自己的口味轻重，放入适量食盐。盖上盖子煮1分钟，关火，焖上半天可入味。

但，我家一般用猪肝蘸汁吃，在上步中，关火后就出锅。

3.准备一个小碗，放入香甜醋4汤勺、生抽半汤勺、蚝油半汤勺、香油1/汤勺4、蒜末适量，拌匀，作为蘸料。

4.猪肝蘸食。

肝虽好吃，切忌过量。特别是胆固醇高的人不宜多吃。

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