湘菜红烧肘子正宗做法

湘菜红烧肘子是湖南菜系中的一道经典菜肴,具有浓郁的香味和独特的口感。下面是正宗的湘菜红烧肘子做法:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肘子洗净,放入锅中,加入清水,煮至开水后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪肘子煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,八角和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肘子。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至猪肘子变得软糯,汤汁浓稠即可。
7. 关掉火,盛出装盘,即可食用。
注意事项:

1. 煮猪肘子时一定要开水,否则猪肘子会变硬。
2. 炖煮时间要根据猪肘子的大小来决定,越久越入味。
3. 汤汁浓稠适中,不要太稀,否则会影响口感。
湘菜红烧肘子是一道口感鲜美,营养丰富的菜肴,不仅具有浓郁的香味,而且味道浓郁,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试正宗的湘菜红烧肘子,不妨来湖南一探究竟。

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