湘菜原味鸭做法视频教学

湘菜原味鸭做法视频教学
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直至鸭肉烂熟。
7. 最后再加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 炖煮鸭肉时,水要一次性加足,否则容易鸭肉老硬。
2. 炖煮过程中要不断翻动鸭子,确保每一面都能均匀受热。
3. 炖煮的时间要根据鸭子的大小和口感要求进行调整,一般建议炖煮40-60分钟。
4. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。

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