家常红烧肉做法湘菜

家常红烧肉做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入酱油,冰糖,八角,桂皮,适量的清水,水量要刚好没过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群尤其适合食用。
2. 患有肝炎、肾病等疾病的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 红烧肉的火候要掌握好,过度烧煮会使肉质变硬。
2. 红烧肉要焖煮的时间充足,才能使其肉质软烂,口感更佳。
3. 食用时要注意控制食用量,以免过量摄入热量和脂肪。

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