湘菜原味猪蹄做法

湘菜原味猪蹄做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜原味猪蹄】
配方:
- 猪蹄 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过猪蹄。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪蹄变得软烂。
7. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。猪蹄富含胶原蛋白,对于保持肌肤弹性和促进骨骼生长有一定的作用。
注意事项:

1. 在购买猪蹄时,要选择新鲜的猪蹄,不要购买已经变质或者损坏的猪蹄。
2. 在炖煮猪蹄时,要加入适量的水,猪蹄才会变得更加软烂。
3. 炖煮猪蹄的时间,要根据猪蹄的大小和肉质来决定,一般情况下需要炖煮 40 分钟左右。
4. 在做猪蹄时,加入适量的冰糖可以让猪蹄更加美味,但也要适量,不要过量食用。

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