湘菜韭菜木耳炒肉做法

湘菜韭菜木耳炒肉的做法如下:
材料:
- 韭菜 200 克
- 木耳 10 克
- 猪肉末 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法:

1. 韭菜洗净,切成小段备用。木耳泡发后切成丝备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入韭菜和木耳翻炒。
5. 加入炒好的猪肉末翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡即可。
注意事项:

1. 炒韭菜和木耳时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒猪肉末时不宜过多油,以免过于油腻。

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