湘菜钵子鸡做法大全图解

湘菜钵子鸡做法大全图解

1. 配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 鸡翅中 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
步骤 1:鸡肉洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
步骤 2:热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
步骤 3:加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色后,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
步骤 4:加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约 20 分钟。
步骤 5:加入青椒和红椒,继续焖煮约 10 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
步骤 6:最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人适合吃湘菜钵子鸡。
2. 鸡肉适合所有人食用。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度煮烂鸡肉,以免影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 钵子鸡的汤汁要浓稠,口感更好。

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