制作柿子饼怎么弄好吃 如何做柿子面饼全过程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于制作柿子饼怎么弄好吃和如何做柿子面饼全过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享制作柿子饼怎么弄好吃以及如何做柿子面饼全过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 柿子饼的家常做法
2. 如何做柿子面饼全过程
3. 柿饼干了怎样好吃
4. 做柿子饼的全过程

柿子饼的家常做法

材料：柿子、糯米粉200g、白芝麻适量、食用油；

做法…

1、柿子去掉外皮，把里面的果肉取出来，果核不要，放在搅拌机中搅碎，得到细腻的柿子泥；

2、柿子泥大约有200g，加入等量的糯米粉，搅拌均匀，和成面团，这个面团是稍微偏软一点的，面团和好之后，放在一边饧面半小时；

3、面团饧好之后，取适量大小的面团，大约50g每个，一共能做8个，搓圆之后压扁，一个柿子饼的生胚就完成了大半；

4、在柿子饼表面粘上一些芝麻，稍微按压一下，让芝麻粘得更牢靠，避免煎的时候芝麻掉下来；

5、柿子饼做好之后就可以下锅煎了，锅中加入少许食用油，下入柿子饼，底面煎至微微发黄之后翻面，继续煎，煎到两面金黄，柿子饼微微鼓起就熟了；

6、煎好的柿子饼吃起来软软糯糯的，不会特别甜，但有柿子本身的甜味和香味，口感很好，放凉了也不会硬；

如何做柿子面饼全过程

用料

柿子若干个，

玉米面适量，

普通面粉适量，

泡打粉适量，

食用油适量，

烙柿子饼

（软糯甜香）的做法步骤

步骤1

柿子要用软柿子，如果买的柿子是硬的，放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子，这种柿子甜度非常高，做的时候不需要放糖就很甜。

步骤2

忘了拍照，只能文字叙述制做过程了，下次补拍。柿子剥皮后放到盆里，我用了十个柿子，用手捏碎，

（不需要用破壁机之类的）再一点一点加入面粉，把面粉和柿子揉搓均匀，柿子多就多加面粉，柿子少就少加面粉，没有具体的量，直到和成偏软的面团，就像油条面那么软，如果太硬就不好吃；我是加了三份玉米面，一份白面

（我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃）。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬，

（我和好的面团大约400克，加了约一克泡打粉）口感要比不加好吃，介意的可以不加。

步骤3

电饼铛抹油加热，两手掌沾点油，揪一点面团掌心揉圆再按扁，放入锅中中小火烙制两面金黄就好了，大约六七分钟，火一定要小火，因为柿子含糖容易糊，饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点，稍不注意火大就糊了。

步骤4

刚出锅外酥里软特别香甜好吃，如果有馅料可加入芝麻花生，红豆沙等烙出来的更加美味，我这次没包馅，下次做包馅的。

柿饼干了怎样好吃

如果柿饼太干了，可以把柿饼放在我们放饺子的鼻子上，然后用一个潮乎乎的布把它盖起来，这样放上半个小时左右，狮子就会因为吸了点水分，柔软了，吃着就好吃了。

做柿子饼的全过程

1，选择8成熟的黄柿，圆形的，不能过熟，过熟的不能去皮，容易破。

2，去皮，可用刀轻轻的削，像削苹果一样，薄薄全削。注意:去皮不去蒂。蒂先留着。

3，选择竹垫子，将削好皮的柿子有序的摆在晒垫上，此时摆是蒂朝上。

4，待晒了2一3天后，柿子有些皱时，第一次每个去蒂，横捏均匀，但不能捏破表皮。

5，第一次捏过后，蒂口朝下，换面摆好继续晒至3天又第二次捏扁。7天左右，有9成干装瓦棺或装纸箱摆好。

6，装瓦灌或者纸箱是为了上霜，整齐地将柿饼摆放在纸箱或灌內，放至阴凉处，过10天左右自然形成了一层白白的霜，此时，美味的柿饼做成了！

OK，关于制作柿子饼怎么弄好吃和如何做柿子面饼全过程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yzFbhJqcrs07.html