炕腊肉的腊羊肉怎么弄好吃(腊羊肉如何做好吃)

大家好，如果您还对炕腊肉的腊羊肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炕腊肉的腊羊肉怎么弄好吃的知识，包括腊羊肉如何做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 腊羊肉如何做好吃
2. 腊羊肉做法
3. 腊羊肉腌制方法及配方
4. 腊羊肉干了可以怎么做

腊羊肉如何做好吃

步骤：

1.将腊羊肉切成小块，用清水浸泡15分钟，去除血水和异味。

2.锅中加入适量油，大火烧至七成热，放入葱姜炒香，并加入适量干辣椒、八角、桂皮炒香。

3.加入腊羊肉煸炒至表面变色，倒入适量料酒煮开。

4.加入适量生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5.加入适量水，煮开后转小火慢炖30分钟至腊肉变软。

6.然后再开大火收汁，直到汤汁变稠。

腊羊肉做法

原料：

腊羊肉200克，葱、姜、蒜、盐、醋、味精、糖、香油各适量。

步骤：

1、将葱切成细丝，姜、蒜切成末。

2、取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一点开水，搅匀。

3、将腊羊肉切成薄片，码在盘中。将葱丝铺在腊羊肉上，将调好的汁均匀的倒在腊羊肉上，最后淋上一些香油就可食用。

腊羊肉腌制方法及配方

1、将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。

2、把老卤汤

（以前做腊肉用的汤）倒入锅中淹没羊肉，加入花椒、八角、桂皮、草果、小茴香等制成的料包，加盖，旺火烧开，撇去浮沫，再把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐，然后压上木板、石块，用旺火煮30分钟，再改用小火煮4小时左右，至羊肉熟烂为止，放凉后，捞出肉切片装盘，浇上煮肉原汁即可。

腊羊肉干了可以怎么做

你好！羊肉在我们老家不是每家每户都会买来吃的，只有过年的时候才吃的到，因为太贵了，平常没有人买也没人卖。有那么几年我一直在南方打工，到腊月份了我妈就买一只羊腿，腌制后晒干等我回家，回家的那天不管多晚到家，妈妈都会炖一锅羊肉，爸爸准备一些小菜等着我。现在想想都好幸福！

跟大家分享一下我妈妈的腊羊肉做法吧！

首先把羊肉切块用水浸泡着，自家做的红薯粉条用水泡着，去菜地里拔几根胡萝卜，小青菜，香菜，大蒜苗。

其次把羊肉洗干净沥干水分，热锅加油，倒入羊肉爆炒出油，然后加入姜片，花椒粒，干辣椒，桂皮。放到煤炉上小火炖半个小时。

然后把胡萝卜，小青菜，香菜和蒜苗洗干净，将胡萝卜切滚刀状放入锅中，炖制软烂后加适量盐和胡椒粉即可。大蒜苗切段，出锅的时候撒上一些。其他的配菜可以边吃边下，别提多美了。

有些人不喜欢吃羊肉，因为有很重的膻味，如果腌制后晒干，可以大大的降低了羊肉本身的膻味，还多了一些腊肉才有的香醇的味道。

炕腊肉的腊羊肉怎么弄好吃和腊羊肉如何做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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