香辣无骨鸭掌湘菜做法视频

香辣无骨鸭掌湘菜做法视频

配方:
- 鸭掌 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭掌清洗干净,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒继续翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 将鸭掌倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮 20 分钟左右,直到鸭掌变软烂,调味均匀。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭掌要焯水后沥干备用,避免油腻。
2. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 焖煮的时间要根据自己的口感进行调整,如果感觉太软烂就可以延长时间,如果感觉太硬就缩短时间。
4. 调味要适量,避免过于咸腻。

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