湘菜凉拌皮蛋豆腐的做法

湘菜凉拌皮蛋豆腐的配方及做法流程如下:
配方:
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
5. 加入豆腐、皮蛋、青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,翻炒均匀,盖上锅盖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 皮蛋和豆腐中含有较高的钙和蛋白质,但是同时也含有较高的钠,因此在食用时需要适量控制盐的用量。
2. 青椒、红椒、黄瓜丝含有丰富的维生素和纤维素,可以提高口感和营养价值。
3. 在煮制时,汤汁收干后口感更佳,因此可以适量增加汤汁的量。

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