湘菜衡东爆仔鸡的做法

湘菜衡东爆仔鸡的做法

配方:
- 仔鸡一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将仔鸡洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末爆香,加入仔鸡煸炒。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发,再加入青红椒块翻炒。
5. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,加入适量水淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 焯水时放入适量盐,可以保持肉质鲜嫩。
2. 煸炒仔鸡时不宜加太多油,以免油腻。
3. 调味时要适量,过犹不及。

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