炖猪脚的配料包怎么弄好吃？清炖猪蹄包最简单做法

很多朋友对于炖猪脚的配料包怎么弄好吃和清炖猪蹄包最简单做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪脚包汤放什么配料好
2. 清炖猪蹄包最简单做法
3. 清炖蹄包肉的做法
4. 猪蹄子冻最正宗的做法

猪脚包汤放什么配料好

配料

猪脚

(400克)

黄豆

(适量)

盐适量

葱适量

姜片适量

料酒适量

1/首先猪脚洗净切段。

2/黄豆洗净泡1个小时。

3/锅内放水，放姜片，料酒和猪脚。

4/猪脚焯水后，冲洗干净。

5/把猪脚和黄豆放入炖锅中，再放姜片和葱，大火煮开，小火炖一个半小时。

6/炖好后，放盐即可。

清炖猪蹄包最简单做法

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖蹄包肉的正宗做法

食材：蹄包2只，黄酒适量，生姜片4片，盐适量，胡萝卜一根，黑木耳5朵，香葱末适量

清炖蹄包肉的做法

1.选材。采用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。

血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必捅穿表皮。

血液猪瘦肉：挑选猪瘦肉以肌腱成分少时为宜。剔骨去筋后，将猪瘦肉切割成厚约1公分的片状，再用冷水清洗，控干水份。

2.腌渍。每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免异物掉入。冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

3.绑扎。将腌好的蹄膀软皮往下肉朝向上平整在砧板上，把腌好的猪瘦肉放进平整的蹄膀上，添加猪瘦肉量以能使蹄膀两边皮边卷封连接为度，卷封后使蹄膀样子基本还原。留意务必卷实封紧。随后用绳先捆住两惴，再绕扎中间，绕绳多个圈，捆紧后既成生胚。

4.煮。按生胚10Kg，用食用盐50～100克、一级生抽100～200克、白砂糖50克和调味料45克的占比，将调味料用沙布包好放进锅底端，生胚放置下锅，上端用篦子和吊物压着，以防上调。随后把食用盐、生抽、白砂糖放进锅中，加高汤吞没肉面。无高汤能用冷水，调料适度提升。大火烧开水刚开始记时，需煮制3个钟头上下，煮至捆蹄烂熟，用筷子轻轻地用劲即能插进肉中，便可起锅。起锅后制冷即是制成品。

猪蹄子冻最正宗的做法

主料：猪蹄一个、大骨头一根

辅料：花椒少许、大料少许、盐少许

做法步骤

1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。

2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。

3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。

4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。

5.把肉到入，煮几分钟。

6.关火，放凉。

7.到入玻璃饭盒，成型。

8.猪蹄冻做好了。

关于炖猪脚的配料包怎么弄好吃，清炖猪蹄包最简单做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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