正宗的湘菜土匪猪肝做法

正宗的湘菜土匪猪肝做法
配方:
猪肝200克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量,淀粉适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将猪肝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入煸炒好的猪肝,炒匀后加入适量的清水,大火煮开。
6. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、胆固醇过高的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 清水中加入淀粉勾芡,可以让猪肝更加鲜嫩。

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