湘菜剁椒肉片的做法

湘菜剁椒肉片的做法
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 剁椒(适量)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入剁椒翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
7. 将炒好的剁椒肉片倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合爱吃肉类的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让肉片更嫩滑。
2. 炒剁椒时,要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
3. 炒好的剁椒肉片要翻炒均匀,以免出现苦味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zQn5icKcyR7a.html