家常菜回锅肉川菜正宗做法

【回锅肉】
川菜中的回锅肉是一道经典的家常菜,以其口感鲜美、色泽鲜亮、辣而不燥的特点深受人们的喜爱。下面是一份正宗的回锅肉做法,供您参考。
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,生抽,料酒,豆瓣酱
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒翻炒均匀。
3. 将煮好的猪肉放入锅中,加入少量盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这样做出来的回锅肉色泽鲜艳,口感鲜美,辣而不燥,非常适合家庭聚餐。如果您想尝试正宗的回锅肉,不妨尝试一下这个方法,相信你一定会喜欢。

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