湘菜牛腩炖萝卜的做法饭店

湘菜牛腩炖萝卜的做法饭店

配方:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 将牛腩洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成 2 厘米见方的小块。
3. 将姜切成片,大葱切段备用。
4. 取一个炖锅,将牛腩块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,加入足够的清水,将炖锅加热至开水,撇去浮沫。
5. 将炖锅的火调至小火,继续炖煮 40 分钟至 50 分钟,期间可以适当翻动牛腩和萝卜,以保证炖烂。
6. 将炖好的牛腩和萝卜盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖牛腩时,一定要将炖锅加热至开水,撇去浮沫,这样可以保证牛腩炖烂,口感更好。
2. 炖萝卜时,一定要将萝卜炖烂,这样可以保证口感更好。
3. 在炖煮过程中,可以适当翻动牛腩和萝卜,以保证炖烂。
4. 食用时,可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味。

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