苏菜的做法配方窍门

苏菜的做法配方窍门
(1)【H2】苏菜是中国传统八大菜系之一,以江苏地区的菜肴为代表。苏菜口味鲜美,注重色香味形俱佳,以其清淡爽口、口感细腻、色香味俱佳而著称。
(2)【H2】下面是一个简单的苏菜菜谱,供您参考:
【H2】【菜名】红烧肉
【H2】【材料】猪五花肉500克,葱1根,姜3片,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖2汤匙,盐适量,清水适量。
【H2】【做法】
【H2】
1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
【H2】2.将葱切成段,姜切成片备用。
【H2】3.热锅凉油,放入葱、姜爆香。
【H2】4.加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
【H2】5.加入料酒,翻炒几下。
【H2】6.加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
【H2】7.加入适量的清水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到猪肉软烂。
【H2】8.最后收汁,加入适量的盐调味即可。
【H2】【适合人群】适合所有人食用。
【H2】【禁忌】猪肉不宜与茄子、芋头、辣椒、蒜苗等蔬菜一起食用。
【H2】【温馨提示】在烧红烧肉的时候,一定要注意火候,不要过旺,否则肉会过于干燥。

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