石爆肥肠做法川菜王刚

石爆肥肠是川菜中经典的一道美食,的做法也有很多种。川菜王刚介绍了一种石爆肥肠的做法,步骤如下:
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 先将肥肠洗净,切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入肥肠煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖,继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 最后加入适量的花椒,继续翻炒几下即可出锅。
石爆肥肠的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养价值也很高,适合家庭聚餐或商务宴请。

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