焖芥菜丝的做法

焖芥菜丝的做法
(1)材料:
芥菜丝 200 克,瘦肉丝 100 克,葱花 5 克,姜末 3 克,酱油 10 毫升,料酒 5 毫升,白糖 5 毫升,盐 3 克,鸡精 2 克,水淀粉 10 毫升,食用油 50 毫升。
(2)做法:

1. 芥菜丝用清水泡软,切成细丝,用少许盐腌制片刻。
2. 瘦肉丝用料酒、姜末、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,下葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入酱油、白糖、盐、鸡精、适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入腌制好的芥菜丝,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
(3)心得:
芥菜丝口感爽脆,搭配瘦肉丝口感更加丰富。在煮芥菜丝时,加入少许清水可以使口感更加柔软。如果喜欢口感更浓稠,可以在煮制过程中加一些水淀粉。
(4)总结:
焖芥菜丝是一道简单易做的家常菜,芥菜丝口感爽脆,搭配瘦肉丝更加美味。在煮芥菜丝时,加入少许清水可以使口感更加柔软,而加入水淀粉可以使口感更浓稠。希望这道菜能够给您带来美味和营养。

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