湘菜蒸小笋的做法视频窍门

湘菜蒸小笋的做法视频窍门
配方:
- 小笋 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 红椒 1 个
- 青蒜 1 根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将小笋去皮,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用;
2. 将猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色;
4. 加入小笋、红椒、青蒜翻炒几下,加入生抽、糖、鸡精调味;
5. 蒸锅烧开水,将炒好的小笋放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右;
6. 取出蒸好的小笋,撒上青蒜叶即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 小笋焯水后要捞出沥干备用;
2. 猪肉末要腌制 15 分钟,口感更佳;
3. 蒸小笋的时间要根据蒸锅的大小来决定,以免过熟或过生;
4. 炒小笋时要用中火,避免炒糊;
5. 炒好的小笋要翻炒均匀,确保调味均匀。

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