新鲜香菇炒鸡做法湘菜

湘菜新鲜香菇炒鸡的做法及流程
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 新鲜香菇 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 新鲜香菇洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入香菇、青红椒继续翻炒,再加入适量的盐和糖调味。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无病症或低热量人群
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等低热量、低脂肪人群
3. 年老体弱、病后康复者
注意事项:

1. 鸡肉腌制时,可加入少量盐、糖、鸡精提高口感。
2. 炒香菇时,可加入少量水,避免炒糊。
3. 勾芡时,可加入少量水,使淀粉充分吸收。
4. 炒青红椒时,不宜久炒,以免影响口感。

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