川菜黄花菜做法

川菜黄花菜做法详细介绍
【适合人群】
黄花菜是一种常见的川菜食材,适用于烹调各种川菜菜肴。黄花菜的营养价值较高,富含蛋白质、维生素和矿物质,特别适合老年人、儿童和孕妇食用。
【食材】

1. 黄花菜 50 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖、鸡精适量
5. 生抽、料酒适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
【制作步骤】

1. 黄花菜用清水泡软,去掉杂质,切成段备用。
2. 瘦肉末用料酒、淀粉和盐腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入黄花菜,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至黄花菜入味。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
【温馨提示】

1. 黄花菜需要用清水泡软,去掉杂质,否则口感会不好。
2. 腌制瘦肉末时,可以适量加入少许清水,使肉质更加嫩滑。
3. 炒黄花菜时,需要快速翻炒均匀,以免过度烹调,影响口感。
4. 清水的量要适量,不要过多,否则黄花菜会煮烂。
川菜黄花菜做法详细介绍
【适合人群】
黄花菜是一种常见的川菜食材,适用于烹调各种川菜菜肴。黄花菜的营养价值较高,富含蛋白质、维生素和矿物质,特别适合老年人、儿童和孕妇食用。
【食材】

1. 黄花菜 50 克
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖、鸡精适量
5. 生抽、料酒适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
【制作步骤】

1. 黄花菜用清水泡软,去掉杂质,切成段备用。
2. 瘦肉末用料酒、淀粉和盐腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入黄花菜,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至黄花菜入味。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
【温馨提示】

1. 黄花菜需要用清水泡软,去掉杂质,否则口感会不好。
2. 腌制瘦肉末时,可以适量加入少许清水,使肉质更加嫩滑。
3. 炒黄花菜时,需要快速翻炒均匀,以免过度烹调,影响口感。
4. 清水的量要适量,不要过多,否则黄花菜会煮烂。

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