豆腐鱼杂的家常做法湘菜

湘菜豆腐鱼杂的家常做法配方及做法流程如下:
## 配方
- 豆腐 1块
- 鱼杂(草鱼、鲶鱼等) 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将鱼杂洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鱼杂煸炒至变色。
7. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐吸收了鱼杂的味道。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 加入清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼杂和豆腐熟透。
10. 最后加入青椒、红椒块,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项

1. 鱼杂要新鲜的,否则口感会不好。
2. 豆腐要选择合适的豆腐,不要使用老豆腐或油炸豆腐。
3. 煮鱼杂和豆腐时,要注意火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
5. 青椒、红椒块可以根据个人口味加入,但不要加入太多,以免影响口感。

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