湘菜泡椒田鸡正宗做法窍门

湘菜泡椒田鸡正宗做法窍门
配方:
- 田鸡 500 克
- 泡辣椒 200 克
- 泡姜 100 克
- 蒜 50 克
- 花椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将田鸡洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将泡辣椒、泡姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入泡辣椒、泡姜、蒜爆香。
4. 加入腌制好的田鸡煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入花椒,煮沸后转小火煮 30 分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,再翻炒 1 分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制田鸡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒田鸡时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮田鸡时不宜加太多花椒,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0OhHwbGX1vGY.html