宁都小肉丸怎么弄好吃 宁都肉丸的正宗做法

今天给各位分享宁都小肉丸怎么弄好吃的知识，其中也会对宁都肉丸的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 家庭版宁都肉丸怎么做如何做好吃
2. 宁都鱼丸的正宗做法
3. 宁都肉丸的正宗做法
4. 蒸宁都肉丸的正宗做法

家庭版宁都肉丸怎么做如何做好吃

用料宁都肉丸白菜宁都肉丸白菜汤的做法肉丸解冻，放入水中大火烧开，肉丸浮起，加入白菜，数分钟即可。洒上盐，胡椒粉~

宁都鱼丸的正宗做法

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龙利鱼柳解冻沥干水分

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切成小块

3

放入料理机里

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打成非常细腻的鱼泥

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打好的鱼泥加入少许的盐

（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）

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加入白胡椒粉

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加入鸡蛋清

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加入两勺淀粉

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开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦

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搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了

（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）

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烧一锅水边缘冒泡后，关最小火

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用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了

（如果很粘虎口可以抹少许植物油）

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做好的鱼丸放入热水锅里

（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）

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全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可

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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存

宁都肉丸的正宗做法

宁都肉丸是宁都县的传统名菜，属于客家菜。常在过年、办喜事、做客等场合作为接待客人的菜肴。正宗的制作方法，赶紧来瞧瞧吧

做法

1、取猪前腿肉，洗净晾干水分，切成小块；

2、备好红薯粉

（比例是肉一斤，粉三两）；

3、切好的猪肉条加少许盐放入绞肉机，中途倒入用水化开的红薯粉搅匀成肉泥；

4、手洗净，左手抓一把肉泥轻轻握住，一团团溜圆的肉丸浆就从虎口滑出；

5、右手拿一把调羹剐起一团；

6、把肉丸缓缓放入4成温的水中；

7、煮至肉丸浮起，肉丸就已熟透

（随着锅内水温提升，肉丸会逐渐变大，足有鸡蛋般大小）；

8、此时舀起一碗，撒点葱沫，葱香四溢，胃暖心更暖；

蒸宁都肉丸的正宗做法

蒸宁都肉丸是一道传统的福建小吃，以下是其正宗做法：所需材料：

1.猪肉绞肉500克

2.荸荠100克

3.胡萝卜50克

4.香菇50克

5.粉丝50克

6.鸡蛋清1个

7.姜末适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.生抽适量

11.鸡精适量

12.蒸鱼豉油适量

做法步骤：

1.荸荠、胡萝卜、香菇用清水洗净，切成细末备用。粉丝用热水泡软后，切成细末备用。

2.将绞肉放入碗中，加入鸡蛋清，姜末，盐，料酒，生抽，鸡精，蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3.加入荸荠末、胡萝卜末、香菇末、粉丝末，拌匀。

4.将拌好的肉糜搓成适当大小的肉丸，放入蒸盘中，盖上盖子，蒸15-20分钟即可。

5.出锅后，可根据个人口味撒上葱花、辣椒粉等调料，即可享用。

注意事项：

1.肉丸中的荸荠、胡萝卜、香菇和粉丝可以根据个人口味进行添加或减少。

2.蒸肉丸时，需注意火候，以免肉丸过生或过熟。

3.蒸肉丸时，可在蒸盘底放一些生菜叶，以防肉丸粘在蒸盘上。

关于宁都小肉丸怎么弄好吃和宁都肉丸的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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