粤菜八哥蒜香排骨的做法

粤菜八哥蒜香排骨的做法
材料:
- 猪排骨500克
- 八哥鸟2只
- 蒜头20瓣
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 八哥鸟去头去尾,洗净备用。
3. 蒜头去皮,切末备用。
4. 青红椒切小块备用。
5. 锅中倒入适量食用油,放入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
6. 放入排骨翻炒均匀,加入料酒,煮至排骨变色。
7. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煮10分钟左右。
8. 八哥鸟放入锅中,再加入青红椒块翻炒均匀。
9. 最后收汁,撒上八哥鸟羽毛即可。
温馨提示:

1. 八哥鸟可以事先用料酒、盐、鸡精腌制一会儿。
2. 煮排骨时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 煮八哥鸟的时间不要过长,否则会煮烂。
粤菜八哥蒜香排骨的做法不仅美味可口,而且营养价值丰富,是一道适合家庭聚餐的菜肴。

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